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在生活中，我们会经常发现水果上长了毛，面包上出现了霉斑......这些都是食物发霉的具体表现。那么什么是食物发霉，其引起的原因是什么?
——当食物放置的时间过长就会长出白毛或者绿毛，这种现象就是霉变。霉变产生的原因在于食物内部的微生物。
发霉的食物会对人体产生什么样的影响?
霉菌中的黄曲霉素是导致人体产生不适甚至是食物中毒的主要元凶，会让人产生较为剧烈的呕吐现象、腹泻腹痛问题，甚至可能产生致癌的风险。所以，为了身体健康，不能够使用霉变的食物。
对于发霉的食物怎么处理?
当食物出现霉变问题时，很多人会觉得切掉霉变部分还可以继续使用，或者采用高温方式可以达到灭菌效果。其实不然，这些都是处理霉变食物的误区。遇到霉变食物应该及时丢弃，剩下的看似完好的部分不能使用，利用高温方式也没有办法实现消毒。同时霉变食物放置在室内也有概率引起过敏问题或者呼吸道感染。
在储存食物的过程中，要注意低温保存食物，利用冰箱的低温抑制细菌的繁殖。但是要注意的是，冰箱的温度并非是越低越好，而是要根据食物的种类合理设置相适应的温度。同时，在保存食物的过程中，也可以采用高温消毒、脱水干燥、腌制等抑菌的方式。例如，五谷杂粮以及牛奶等食物储存时要注意避光;水果和蔬菜不能够同时放置，不然容易发生变质问题。
如果不小心食用了霉变食物发生了食物中毒的问题，这时候可以立即通过引用牛奶等方式保护胃黏膜，减少毒素对于胃黏膜的刺激和损害，随后需要立刻就医，并保持一段时间饮食的清淡。
因此尽管是日常生活的点滴情况也蕴藏着诸多科学，也需要采用的方式方法去应对。
文章关键词： 事业单位公共基础知识：生活常识——食物发霉怎么办?
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